Tanto OpenOffice Writer como Impress tienen muchas aplicaciones educativas:

OpenOffice Writer: Nos permite elaborar apuntes para el alumnado, esquemas, tablas, exámenes, etc.

OpenOffice Impress: Nos permite hacer presentaciones de contenidos para el alumnado incluyendo imágenes que apoyen el texto. También nos sirven para contar un cuento, por ejemplo.

Podemos encontrar muchas presentaciones ya elaboradas por profesores y profesoras o elaborar las nuestras propias.

En esta página la gente cuelga sus presentaciones: http://www.slideshare.net/ Tiene un buscador para que encontremos practicamente lo que queramos. Algunas presentaciones que he encontrado allí son estas:

Los Dinosaurios

Los Ríos de España

El ciclo del Agua